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【四川蒸菜大全有哪些?】_制作方法_家常做法-大众养生网

文章来源:花卉大全最后更新:2022-07-02 05:55:16
【四川蒸菜大全有哪些?】_制作方法_家常做法-大众养生网 文章导读

在全国的美食组成中,川菜占据着非常重要的地位,川菜也深受大部分人的喜爱,提到川菜,人们一般会想到麻辣味非常重的火锅以及炒菜,实际上,四川的蒸菜也是非常有名的,而且四川菜的种类很多,大家都知道,蒸菜含水量都比较高,吃起来口感非常好,下面介绍几种非常有名的四川蒸菜。

四川蒸菜大全:

川味粉蒸排骨

材料

排骨600克、南瓜(地瓜、土豆都可以)300克、豆瓣酱三勺、红油腐乳一块、炒米粉、姜末

做法

1、排骨洗净切小段,加豆瓣酱、红油腐乳(腐乳碾碎,和红油一起倒入)、姜末,拌匀,再加入炒米粉,继续搅拌,米粉量以包裹住排骨为宜。

2、南瓜洗净切小块,码在盘子底部。

3、排骨码在南瓜上,入蒸锅,大火蒸一小时,出锅时撒上少许葱花。

炒蒸菜

材料

蒸白蒿,蒜几瓣,花椒,各色调味品适量

做法

1.先来说说蒸白蒿的做法,很简单。白蒿洗干净并控干水分,不能湿哒哒的哦。拦着切几刀,不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉,直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐,蒸锅里要铺上笼布防粘,上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的,就往下看哈

2.大蒜切末备用

3.锅中放比平时炒菜多一些的油,烧到六成热的时候放十几颗花椒,炸出香味后捞出

4.下蒜末

5.立刻下蒸菜翻炒

6.炒一小会儿,放糖

7.加胡椒粉

8.看蒸菜表面金黄收缩,可以放盐

9.往锅里喷两次水,冒出蒸汽来,就可以出锅了~~

蒸菜馍

材料

面粉,水,荆芥(自己种的),食用油,食盐

做法

1、和面。取适量面粉于和面盆中,把面粉揉成团。

2、把揉光的面用手擀成面片。

3、给空干水的菜调上盐、和油,均匀摊在擀薄了的面皮上。

4、从两边向中间对折,叠成一大条。

5、将菜卷放到蒸格上,再放入蒸锅。

6、上锅蒸8-12分钟,出锅后切成小段段,盛在盘子里即刻食用。

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