苦苣品种（莴苣的品种）
品种有很多。苦麦菜的中文学名是苦苣，其中比较容易栽培的优良品种有丽丝花叶苦苣、长裂苦苣菜、全叶苦苣菜、沼生苦苣菜、鸟巢碎叶苦苣、英姿、细苦1号等。苦麦菜有很多名字，和生菜一样，都是叶用莴苣的一个变种，叶子细长，色泽为淡绿色，
有种菜叫苦苣，谁知道长什么样。苦苣，菊科菊苣属，学名Cichorium endivia L.。嫩叶可食。一二年生草本植物。生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。几遍全球分布。
每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2（0.2mg）、C（88mg）、胡萝卜素（3.22mg）、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
中医认为，苦苣性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用．适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症．可防治癌症、利胆保肝、抗胃溃疡．外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛．其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育．食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。
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苦苣怎么种植苦苣为菊科，一二年生草本植物，主要食用嫩叶，味略苦，营养丰富，具有清肺止咳、益肝利尿、消食健胃等作用。今天我就给大家整理了苦苣种植技术，希望对大家有所帮助！
苦苣种植技术
一、品种选择
苦苣主要有花叶和板叶类型。花叶品种叶簇半直立，株高35厘米、开展度约30厘米，呈盘状，叶缘深缺刻，微有苦昧，较耐热，单株重0.5~0.8千克，生育期70~80天，目前国内栽培品种多属此类，如博龙太、瓦龙妮、美国大苦宦等。
二、播种育苗
选择土壤疏松肥沃、水分适宜、2年内未种过十字花科蔬菜的地块作苗床。播种要均匀，每亩用种量50克，播后覆细干土厚约0.5厘米，幼苗具6~7片叶时定植到大田。利用温室、大棚和遮阳网等设施全年皆可播种。春季育苗移栽，以3月下旬至4月上旬播种为宜;秋季多直播，7~9月均可播种，以8月中旬播种为佳，也可育苗移栽。秋播正值高温多雨季节，应做好遮阳降温、防雨驱甥工作。
三、定植
苦苣忌连作，前茬以葱蒜类、豆类作物为佳。采用垄作或高哇栽培，定植前每亩施优质有机肥3000~5000千克、过磷酸钙30千克、硫酸梆5千克。翻耕后筑旺宽1.2米，按行距30厘米、株距20厘米定植，每亩栽1万株。早春露地栽培应铺元色地膜，秋季栽培铺黑色地膜。
四、田间管理
定植后挠足缓苗水，5天后幼苗恢复生长，保持土壤湿润。叶簇生长期除保证充足水分外，应及时追肥，每亩施尿素15千克，同时叶面喷施0.3%磷酸二氢饵海液。为减轻苦味可进行软化栽培。覆盖黑色遮阳网遮光，并保持叶片干燥，将外叶顶部扎住。定植缓苗后，开始中耕。前期要浅，中期要深，后期做到不伤根。叶簇旺长期后，以浇代锄。
五、常见病虫害
病害主要有病毒病、霜霉病、软腐病等传染病和生理性病害，虫害主要有期虫、地老虎等。
六、采收
苦苣播后90~100天或定植后30~40天，叶片长30~50厘米、宽8~10厘米时即可采收，宜在早晨采收，或采后捆扎，放入清水中假植4~5小时，或用保鲜膜包装。每亩产量2500千克左右。
苦苣简介
苦苣，学名:Cichorium endivia L.，是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。
苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。
苦苣食用价值
每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
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